Das „Sonntagsblatt – 360° EVANGELISCH“ berichtet in seinem Buchtipp über „Vegetarisches Kochbuch für Schule und Kita“

Autor Florian Wein, den Oberviechtachern bestens bekannt als 1. Vorsitzender von „OVIGO Theater e.V., hat für das Evangelische Sonntagsblatt einen Beitrag über das Projekt von Koch Gerd Reinhardt und der Mittelschule Oberviechtach verfasst. Hier ein paar Auszüge aus dem Bericht vom 4. Februar 2020:

Gesunde Ernährung

Oberpfälzer Gourmetkoch macht ein Kochbuch mit Schülern

Von Florian Wein

Schnitzel, Pommes, Pizza, Kebab und Nutella - davon könnte man Kinder und Jugendliche satt kriegen. Gesund ist das allerdings nicht. Um junge Menschen zu sensibilisieren, hat der Oberpfälzer Gourmetkoch Gerd Reinhardt zusammen mit Schülerinnen und Schülern ein vegetarisches Rezeptebuch erkocht.

"Ich bin zwar selbst kein Vegetarier, aber ich glaube, dass die vegetarische Kost wesentlich gesünder ist. Ein bisschen missionarisch bin ich bestimmt unterwegs. Ich halte mich auch an die Vorgaben des Ministeriums, dass ich jeden Tag ein vegetarisches Gericht anbiete und maximal zweimal die Woche Fleisch."

Mit Projektleiterin Gerlinde Lohrer und der Klasse 7BG entstand der Kochkurs an der Doktor-Eisenbarth-Mittelschule in Oberviechtach. An acht Nachmittagen übernahm der Koch die Regie im Unterricht und so schnippelten und kochten die Kinder kindgerechte und vegetarische Gerichte. Und es schmeckte allen Beteiligten besser als zunächst gedacht, bestätigt Schülerin Maria Meier: "Ich denke dadurch, dass wir so viele verschiedene Gerichte gekocht haben, dass so viel Vielfalt dabei war, hat man besser gemerkt, wie es schmeckt."

Die Rezepte sind alle im Buch "Vegetarisch Kochen in Kitas und Schulen" nachzulesen. Der Koch nennt ein paar Beispiele: „Eine Quiche mit Spinat, Mozarella und Cocktailtomaten, dann haben wir eine Gemüselasagne gemacht, einen Salat mit Ziegenfrischkäse, Thymian und Honig im Knuspermantel mit Birnen. Dann die ein oder andere Nachspeise wie selbstgemachten Schokoladenkuchen, ein Erdbeertiramisu oder auch ein Apfel–Birnen-Crunchy.“

Der Kochkurs ist vorbei, jetzt gibt es das Buch. Und was ist für die Schüler hängengeblieben? "Daheim kochen wir jetzt öfters vegetarisch", berichtet die Schülerin, was den Koch natürlich freut.

Der Beitrag wurde letzten Sonntagvormittag im Radio gesendet und steht als Audiodatei auf YouTube unter folgendem Link zur Verfügung:

Text (gekürzt): www.sonntagsblatt.de vom 04.02.2020/Fotos: Winderl